L’Impro sera exceptionnellement fermé en ce début de semaine les 8 et 9 octobre. Le chef Jérémie avait envie de prendre quelques jours de repos. Nous vous accueillerons avec plaisir Jeudi 10 octobre.
Étiquettes : Poivron
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Mousseline de poissons au coulis de poivrons
Mousseline de poissons au coulis de poivrons 22,00 € Préparation de trois poissons, saumon, lotte et rouget, hachée et mélangée à de la crème liquide et du blanc d’œuf avec du persil, de l’échalote du sel et du poivre. La Mousseline est cuite au bain marie et servie avec un coulis de poivrons rouges.