Assiettes de saison

Salade de homard et émietté de crabe aux agrumes 11,00 € – 22,00 €

Vinaigrette à l’orange, gingembre et menthe fraîche

Salade Fraicheur 21,00 €

Melon, tomates, burrata, jambon cru et salade

Beignets de fleur de courgettes farcies 10,00 € – 20,00 €

Une farce à la ricotta et provola servis avec une salade et des légumes provençaux.

Pinsa tiède à la brousse 20,00 €

La pinsa Romana, est une focaccia italienne garnie de brousse de chèvre au basilic et de légumes grillés.

Mousseline de poissons au coulis de poivrons 22,00 €

Préparation de trois poissons, saumon, lotte et rouget, hachée et mélangée à de la crème liquide et du blanc d’œuf avec du persil, de l’échalote du sel et du poivre. La Mousseline est cuite au bain marie et servie avec un coulis de poivrons rouges.

Salade Fraicheur 10,00 € –