Assiettes de saison

En entrée ou en plat principal.

  •   Gâteau de foies blonds et salade composée  10,00 € – 20,00 €

       Le gâteau de foies blonds est une spécialité culinaire française qui allie la finesse du foie à la douceur d’une pâte légère. Revisité par le chef, du foie de poulet mélangé à du blanc d’œuf, de la crème, de l’ail et du persils, et une larme de cognac. La cuisson au bain-marie lui donne une texture fondante et un aspect doré. Le gâteau sera servi avec une sauce au porto et une salade composée.

  • Salade du chef
      Salade du chef  11,00 € – 22,50 €

       Pour cette rentrée, le chef vous réserve une salade verte accompagnée de noix de Saint-Jacques, de filets de rougets et de pancetta grillée, accompagnée d’une vinaigrette à la framboise.

  •   Salade de Cabécou  10,00 € – 20,00 €

       Salade de fromage Cabécou et de pancetta grillée accompagnée de noisettes torréfiées et de légumes grillés. Le tout avec une vinaigrette au xérès.

  • Soupe de poissons de roche
      Soupe de poissons de roche  8,00 € – 16,00 €

       La soupe de poissons de roche est une soupe traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, savoureuse et réconfortante. Le chef la prépare en faisant cuire les poissons dans un bouillon de légumes, avec des tomates, des oignons, des carottes et de l’ail. La soupe est servie avec du pain frais et de la rouille maison.

  •   Carpaccio de bœuf  9,00 € – 18,00 €