L’Impro votre Restaurant à Rocbaron

  Carpaccio de bœuf  9,00 € – 18,00 €

  Soupe de poissons de roche  9,00 € – 18,00 €

   La soupe de poissons de roche est une soupe traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, savoureuse et réconfortante. Le chef la prépare en faisant cuire les poissons dans un bouillon de légumes, avec des tomates, des oignons, des carottes et de l’ail. La soupe est servie avec du pain frais et de la rouille maison.

  Salade du chef  11,00 € – 22,50 €

   Pour cette rentrée, le chef vous réserve une salade verte accompagnée de noix de Saint-Jacques, de filets de rougets et de pancetta grillée, accompagnée d’une vinaigrette à la framboise.

  Pinsa façon Parma  20,00 €

   La pinsa est une focaccia italienne originaire de Rome. C’est une une variante délicieuse et légère de la pizza traditionnelle. Plus croustillante et digeste grâce à sa pâte, elle offre une expérience gustative unique. La pinsa Façon Parma : tomate, salade, jambon cru, burrata et parmesan.

  Filet de canard mariné  10,00 € – 20,00 €

   Filet de canard coupé finement et mariné dans de l’huile d’olive, du citron et des épices du sud ( thym romarin ail basilic ) accompagné d’une salade composée avec légumes du soleil ( poivrons aubergines courgettes ) en entrée (sans frite ) ou en plat ( avec frites ).

  Entrecôte grillée (VBF)  24,00 €

   Garniture de l’impro ou frites maisons.

  Penne à la volaille  25,00 €

   Une interprétation gastronomique d’un classique italien, ce plat de penne met en scène une alliance de saveurs riches et de textures raffinées. Les pâtes, des penne rigate choisies pour leur capacité à capturer la sauce, sont enrobées d’une émulsion onctueuse au foie gras, relevée par les notes boisées des cèpes et des champignons de Paris, et sublimée par un filet d’huile de truffe noire. Le tout est accompagné de tendres morceaux de poulet, juste dorés.

  Seiche poêlée à la fonte  21,00 € –

   Ce plat est une véritable célébration des saveurs de la Méditerranée et de l’âme de Marseille. Nous ajoutons une persillade maison à la cuisson de la seiche sur une poêle en fonte, et faisons flamber le tout.

  Calamar farci à la provençale  21,00 €

   Le calamar farci à la provençale est un plat typique de la cuisine méditerranéenne. Ils sont préparés avec des calamars frais, farcis de chair à saucisse, flambé au cognac et parmesan. Ils sont ensuite cuits dans une sauce tomate et garniture aromatique.

  Camembert entier rôti  20,00 €

   Le camembert entier rôti est un plat traditionnel français, originaire de Normandie. Il consiste à faire rôtir un camembert entier au four, jusqu’à ce que sa croûte soit dorée et son cœur fondu et crémeux. Notre camembert est accompagné de charcuterie, de frites maison et de légumes de saison.

  Burger de L’Impro  20,50 €

   Steak, poulet ou végétarien, pancetta. Salade et Frites maisons.

  Magret de canard entier  32,00 €

   Le magret de canard, avec sa chair savoureuse et sa peau croustillante, est une pièce de viande noble qui se prête à de nombreuses préparations. Accompagné d’une sauce aux fruits rouges, il offre un mariage sucré-salé des plus harmonieux.

  Pavé de saumon mi-cuit à la crème de persil  25,00 €

   Le pavé de saumon mi-cuit est un plat élégant et délicat qui met en valeur la saveur naturelle du poisson. La crème de persil apporte une touche de fraîcheur et d’herbes aromatiques.

  Sauces  2,50 €

   Roquefort; Beurre maître d’hôtel; A l’échalotte; aux cèpes 4,00 €; 

  Moules Frites  16,50 € – 18,50 €

   Chaque vendredi le chef Jérémie vous propose des Moules de Tamaris et des frites maison. Une sauce différente vous sera servi chaque semaine.

  Assiette 4 fromages AOP  6,90 €

  Café ou thé gourmand  9,90 €

   Mignardises suivant les desserts du jour.

  Tarte de l’impro  7,50 €

   En fonction des idées du chef et des produits de saison.

  Crème brûlée de l’Impro  7,50 €

   En fonction des envies du chef.

  Moelleux au chocolat  7,50 €

  Verrine du Chef  7,50 €

   En fonction de l’humeur du jour.

  Sorbet ou glace  6,00 €

   2 boules aux choix.

   Supplément Chantilly 1,00 €; 

  Steak haché ou pavé de saumon

   Garniture de l’Impro ou frites maison.

  Boule de Glace