🍽️ ce midi à l’Impro, nous vous proposons nos moules fraîches accompagnées de frites maison.préparées à la minute, elles sont sélectionnées pour leur qualité et nos frites sont coupées et cuites sur place pour garantir un vrai goût authentique. deux recettes au choix •moules nature 16,50 €•moules crème de homard au safran 18,50 €une version plus gourmande, légèrement iodée et parfumée, pour ceux qui aiment se faire plaisir. pensez à réserver 04 94 04 28 79 zac du fray redon, 83136 rocbaron.
Mousseline de poissons au coulis de poivrons 22,00 €
Préparation de trois poissons, saumon, lotte et rouget, hachée et mélangée à de la crème liquide et du blanc d’œuf avec du persil, de l’échalote du sel et du poivre. La Mousseline est cuite au bain marie et servie avec un coulis de poivrons rouges.